１２月７日の「クリスマスツリーの日」が終わった途端、冬将軍が「お待たせ！」と言わんばかりに登場してまいりました！寒いですけど、心はぽかぽかでいきましょう♪

高知県では、バイカオウレンが開花する季節です。

高知の幸を堪能！

川面をすべるように泳ぐ鮎。その姿に惚れ込み、毎年解禁を心待ちにする鮎釣り名人たちが高知には沢山います！

そんなツウたちが「これは参った…」と酒の肴にピッタリと思わずうなるものがあります。

それは──

天日干しで生まれた、極上の“凝縮旨味鮎”

鮮度が命

鮎は鮮度が命なんです─なんてよく言われますが、実は“干す”ことでしか味わえない世界があります。日の光をたっぷり浴びることで、水分がゆっくり抜け、旨味だけがぎゅぎゅっと閉じ込められていきます。

皮は香ばしく、身はほどよい歯ごたえと芳醇な香り。焼いてよし、炙ってよし、そのまま頭から齧れば風味が口いっぱいに広がる──これはもう、魚というより「鮎の宝石」。

ご褒美

釣り人の間では、「自分で釣って、自分で干して、最後に味わうのが最高の贅沢」

という声もあるほど。自然の力でつくりあげた一品だからこそ、手間を知る人ほど魅せられてしまうのかもしれませんね。

天日干し鮎の楽しみ方

• さっと焼いて、皮をパリッと

• 火加減と合わせて旨味を引き出す

• オリーブオイルと合わせて“和×洋”の贅沢おつまみにもなる

家庭で楽しむにも、贈り物にするにも、心に残る味わい。今日はぜひ、そんな“天日が育てた鮎の旨味”に思いを馳せていただけたら嬉しいです。

そこへ もう一品ご紹介

馬路村の商品では、ポン酢・ごっくん馬路村のゆずジュースが人気です！

鮎の干物でほろ酔いになったところに、お寿司があればお腹も満たされますよね。

子供さんにも喜ばれる、炊き立てご飯だけで 簡単にできる「ゆずすしの素」をお勧めいたします！お料理担当のお母さんも楽ちんですよ！

高知タクシー予約について

師走でなにかと忙しいくなってきます。移動を有効にできる、タクシー予約に関してや、観光タクシーへのお問い合わせはこちらから宜しくお願い致します。

忘年会等で、飲食店やタクシーに忘れ物をされないように気を付けてくださいね！