今旬の清水サバ
秋風が吹き始める頃、高知県の土佐清水市の港では全国の食通が待ちわびる「清水サバ」が旬を迎えます。鮮度を極限まで保つ徹底した管理から、“幻のサバ”とも呼ばれる特別な存在を味わえます！
今回は、「清水サバ」と「土佐清水市」を求めて、香港からのお客様を観光ガイドして参りました！
清水サバとは？
清水サバは、黒潮が流れ込む土佐清水の豊かな海で育ち、身の締まりと脂ののりが抜群。刺身でも驚くほどの甘みと旨味を味わえます。そうなんです、コリコリなんです！
その繊細な身質から、「地元で食べるのが一番」として有名です。
清水サバの旬
特に、10月から2月頃が脂がのって美味しいと言われるブランドさば は、。地元ではトロサバ とも呼ばれているそうです！「漁師さん」
海外からのお客様
最近では、外国人観光客や海外のシェフの間でも清水サバや藁焼き鰹たたきの評価が高まっています。
高知を訪れる旅行業者のおすすめグルメツアーでは、四国最南端の旅、土佐清水市で味わえる「清水サバの刺身」・「藁焼き鰹たたき」が人気の目玉になっているようです‼
近年の漁が激減しているのが非常に心配なのですが…
地元で味わうおすすめ店
土佐清水市内で旬を堪能できるお店が沢山ある中、焼きサバ寿司・さばのハランボ などを楽しめる「お食事処 あしずり」さんへ！
なかでも、地酒や土佐清水市名物から丼もの・カツオ・ウツボのたたきまで、メニューが豊富です。旅色でもご紹介されていて、朝どれのサバが味わえると評判のお店にお邪魔しました。
な～し～こんなに旨い！
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場所
一度は味わいたい“幻”の味
秋の清水の港でしか出会えない、極上の一本。
旅の目的にする価値がある逸品です。
散策ルート・ポイント
パノラマの足摺岬 灯台を眺めることができる展望台も絶景ですが、大岐の浜も綺麗ですよ！
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Thank you,Emily.
